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肉松餅生產(chǎn)線烘干車間，在線水份儀數(shù)據(jù)顯示超過(guò)100%？ 

（1）問(wèn)題：物料的相對(duì)含水率也原理上不能超過(guò)100%，100%的含水率是不成立的。實(shí)時(shí)的含水率在生產(chǎn)過(guò)程中意義巨大，無(wú)法得出當(dāng)前成品肉松餅的含水率，含水率偏高會(huì)導(dǎo)致肉松餅保存時(shí)間短甚至霉變影響人體健康；含水率偏低會(huì)導(dǎo)致餅不成型，成碎裂狀影響外觀。

（2）故障現(xiàn)象：在線水份儀顯示100%含水率。

（3）檢查分析：1）使用萬(wàn)用表檢查儀器電源為AC220V，儀器電源正常。2）檢查在線水份儀的探頭有光透出，手在外殼感應(yīng)也有調(diào)制電機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)。3）在儀器操作參數(shù)查看當(dāng)前的儀器狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)探頭傳輸?shù)臄?shù)據(jù)偏高4）斷開(kāi)主機(jī)與探頭間的主機(jī)端連接線，用萬(wàn)用表檢測(cè)傳輸?shù)乃蓦妷?，發(fā)現(xiàn)電壓還是偏高；5）拆開(kāi)探頭端的連接線，觀察發(fā)現(xiàn)當(dāng)中的導(dǎo)線插接時(shí)導(dǎo)致信號(hào)與電源短路。

（4）故障原因分析：運(yùn)用排除法判斷總電源，主機(jī)與探頭都能正常工作，傳輸?shù)男盘?hào)有問(wèn)題導(dǎo)致水份儀顯示含水率值100%。

（5）解決方法：更換短路端的焊接插頭，將連接連接好，重新上電故障解決，儀器顯示餅的含水率為4.5%。